CRUSTACEOS Y MOLUSCOS DE LA COSTA

Los crustáceos: son animales, la mayoría marinos, que se caracterizan por tener un caparazón endurecido, con dos pares de antenas, fuertes mandíbulas y varios pares de patas. Su nombre deriva de costra o corteza. 

Los moluscos: son animales de cuerpo muy blando, generalmente dentro de una concha que los protege y con un "pie" musculoso con el cual se desplazan. 

Los crustáceos y moluscos se engloban en el término "mariscos" cuyo nombre indica su relación con el mar. Bajo este nombre se incorporan también otras especies como los erizos y pepinos de mar que pertenecen a los "equinodermos" y los piures que pertenecen a la especie "tunicados", caracterizados por tener un cuerpo en forma de saco rodeado por una envoltura gelatinosa o cartilaginosa que a modo de túnica envuelve el cuerpo. 

Un gran número de mariscos son autóctonos de las costas chilenas o sólo se encuentran en el extremo sur del Pacífico y del Atlántico. 

Nombre común y científico de los crustáceos y moluscos de las costas chilenas

CRUSTÁCEOS Camarón nailon Heterocarpus reedi Camarón de río Cryphiops caementarius Camarón ecuatoriano Penaeus vannamei Cangrejo o Panchote Taliepus spp. Centolla Lithodes santolla Centolla del norte Lithodes spp. Centollón Paralomis granulosa Centollón del norte Paralomis spp. Gamba Haliporoides diomedeae Jaiba Cancer spp. Jaiba limón Cancer porteri Jaiba marmola Cancer edwardsi Jaiba mora Homalaspis plana Jaiba panchote Taliepus dentatus Jaiba patuda Taliepus marginatus Jaiba peluda o pachona Cancer setosus Jaiba reina Cancer coronatus Jaiba remadora Ovalipes Trimaculatus Langosta de I. de Pascua Panulirus pascuensis Langosta de J.Fernández Jasus frontalis Langosta enana Projasus bahamondei Langostino amarillo Cervimunida johni Langostino colorado Pleuroncodes monodon Picoroco Megabalanus psittacus

Moluscos

Abalón rojo	Haliotis rufescens
Almeja o Taca	Protothaca thaca
Almeja	Venus antiqua
Calamar	Loligo gahi
Calamar	Illex argentinus
Caracol caramujo	Adelomelon brasiliana
Caracol locate	Thais chocolata
Caracol martensi	Adelomelon martensis
Caracol palo palo	Argobuccinum argus
Caracol picuyo	Odontocymbiola magellanica
Caracol piquilhue	Adelomelon ancilla
Caracol real	Othala lactea
Caracol rubio	Xanthochorus cassidiformis
Caracol tegula	Tegula atra
Caracol trophon	Trophon spp.
Caracol trumulco	Chorus giganteus
Chitón o Apretador	Chiton spp.
Chocha	Calyptraea trochiformes
Cholga	Aulacomya ater
Chorito	Mytilus chilensis
Choro	Choromytilus chorus
Culengue	Gari solida
Huepo o Navaja de mar	Ensis macha
Jibia o Calamar rojo	Dosidicus gigas
Lapa	Fissurella spp.
Loco	Concholepas concholepas
Macha	Mesodesma donacium
Navajuela	Tagelus dombeii
Ostión del norte	Argopecten purpuratus
Ostión del sur	Chlamys patagonica
Ostra chilena	Ostrea chilensis
Ostra del Pacífico	Crassostrea gigas
Pulpo	Octopus vulgaris
Taquilla	Mulinia spp.
Tumbao	Semele solida
Voluta angulosa	Zidona dufresnei

Equinodermos

Erizo	Loxechinus albus
Pepino de mar	Athyonidium chilensis

Tunicados

Piure

Pyura chilensis

AUTOR : JONATHAN QUISPE FLORES

MAS PRODUCTOS DE LA COSTA

◘ El arroz: Es el segundo cereal de mayor consumo en el mundo, la producción está geográficamente concentrada y más del 85% proviene de Asia.

◘ La caña de azúcar: Es una planta cespitosa con tallos de hasta 5 metros de altura, posee vainas glabras o pelosas, con una lígula de 2-4 mm y láminas de 1 a 2 metros. La caña de azúcar es muy apreciada desde hace siglos, ya que es la principal fuente obtención de azúcar en muchas culturas

◘ El algodón: El algodón es un cultivo que ha aumentado a gran escala y de él se obtiene la fibra destinada para la industria textil y algunos aceites extraídos de sus semillas.

La planta de algodón tiene una nascencia muy débil por lo que necesita de muchos cuidados para su desarrollo.

Los estados de la Unión Europea pioneros en el cultivo del algodón son por orden de importancia España, Grecia e Italia.

◘ El camote: Domesticado hace miles de años en esta parte del continente, siendo alimento importante para los pobladores de la costa; posteriormente se extiende a los valles interandinos cálidos en la selva amazónica. Es una raíz reservante con alta concentración de azucares, caroteno y pro vitamina A.

◘ Las uvas: Es una baya comestible que crece en racimos en arbustos pequeños o en parras, en zonas templadas a través del mundo incluyendo África, Asia, Australia, Europa y Sudamérica. Contienen cantidades pequeñas de vitamina A y una variedad de minerales.

En general, las uvas tienen unas texturas lisas, peladas y jugosas. Pueden tener varias semillas. Las uvas se dividen en categorías de color que van desde el blanco al negro, pasando por el rojo o rosado.

Las variedades blancas de uvas se extienden desde un color amarillo pálido, a las uvas verdes, y negras de rojo ligero a púrpura-negro. También están clasificadas por la forma en que se usan.

◘ Las manzanas: Es considerada por médicos y nutricionistas, una fruta muy beneficiosa para la alimentación de los individuos ya que posee múltiples características. Es rica en pectina, una fibra soluble que ayuda para los problemas de colesterol en sangre y por consiguiente, evita el riesgo de sufrir accidentes vasculares. Su consumo está indicado para enfermos de diabetes ya que estabiliza el nivel de azúcar en la sangre.

◘ Las naranjas: es una fruta cítrica comestible. Originarios de India, Vietnam o el sureste de China.[] Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales

◘ Los plátanos: Esta fruta tropical posee una excelente combinación de energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta, incluidas las de diabetes y adelgazamiento.

El plátano no es sólo una de las frutas más consumidas en el mundo entero, sino también una de las más sanas. Su sabor es dulce y delicioso, es una fruta que se caracteriza por dotar de sabor a infinidad de platos.

◘ La mandarina: Es el cítrico más parecido a la naranja, aunque de menor tamaño, sabor más aromático y con mayor facilidad para quitar su piel en la mayoría de las variedades, así como una acidez ligeramente inferior y una mayor proporción de azúcares simples. Estas propiedades hacen que se considere una golosina natural de fácil consumo para jóvenes y ancianos.

◘ maracuyá: Fruto comestible de forma ovoide, carnosa, con piel amarilla o violácea y naranja. Su textura es lisa y brillante durante la maduración y arrugada cuando está lista para comer. Su pulpa tiene una primera capa delgada pegada a la piel de color carmesí, seguida de una capa fina de color blanca que protege a las semillas, que son negras grisáceas y están envueltas en una especie de gelatina de color anaranjado o amarillo verdoso, muy jugosa, agridulce y aromática. 

◘ El limón: El limón ocupa un primer lugar entro los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico, transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.

Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma etc. 

◘ El melón: El melón ya se cultivaba en el Antiguo Egipto durante el III milenio a. C., y su cultivo se extiende por la mayoría de los continentes.

Es, grande, redondo o elipsoidal, de corteza amarilla o verde, con la parte interior hueca con muchas pepitas de corteza amarilla y pulpa jugosa, azucarada y aromática.

◘ La papaya: El fruto de la papaya, tiene diferentes usos, tanto como fruta fresca, en jugos, en batidos, en helados, como parte de las ensaladas, dulces diversos de elaboración casera o envasados por la industria, tanto semi verdes como maduros. Algunos países de Asia, África y Oceanía los destinan a la obtensión de látex. De este líquido lechoso que es abundante en los frutos verdes, se extrae la papaina. La papaina se usa ampliamente como ablandador de carnes y también en la clarificación de cervezas y otras bebidas. Es de gran utilidad para suavizar las lanas, así como en el curtido de las pieles. Tiene gran aplicación en la fabricación de caucho y además en la preparación de productos medicinales y de remedios caseros, etc.

 AUTOR : ANGELA SONCCO ROSA